那珂湊に専門店を構える大丸屋。県内でも屈指の大規模ほしいも生産者です。大丸屋の特徴はその量ではなく、高品質なほしいもと、量は少なくてもいろいろな品種のほしいもを選べること。常時60種類以上、ほしいも作りが旬を迎える2月にはもっと多くのほしいもが店頭に並びます。また、サツマイモの生産からほしいも作りを一貫して行っているのも大丸屋の特徴です。約15,000ヘクタールの広大な畑で栽培されたサツマイモをこだわりのほしいもに加工。衛生面には特に気を使い、天日干しも大型ガラスハウスの中で、外気からの異物混入をシャットアウトして行う念の入れようです。カットにも工夫を施し、通常の平べったい平干しの他、丸ごと干した丸干し、ふたつの良いところを組み合わせた「あんぽ」など、大丸屋の美味しさの追求を数えれば枚挙にいとまがありません。また1年中ほしいもを販売しているのも魅力。ぜひとも立ち寄りたい1ヶ所です!!

いま最も甘味の強い紅はるかをはじめ、シルクスイートや安納芋と同じ品種の紅姫など様々な品種を取扱い。

ほしいもに関する美味しいが集合した店内。ジェラートやケーキなども販売。体験も受け付けています。

ガラス張りのほしいも乾燥用ハウスで天日干し！大丸屋のほしいもは衛生面でも優れていると人気です。

創業明治30年の大丸屋を取り仕切る若主人・大曽根一毅さん。今後は地元素材とのコラボレーションを計画中！

サツマイモの栽培からほしいもの製造まで行う幸田商店。畑の手入れから天日干しまで、自社栽培一貫生産にこだわります。平成23年には水戸駅南口のエクセルみなみに直営店もオープン。県内外のかたへお土産やお歳暮、お中元と幅広く親しまれています。
その人気の理由は、その味。6種類の厳選した芋の特徴や長所を知り尽くし、それを十分に引き出す製法。製造過程は、原料のサツマイモを洗う、蒸かす、皮をむく、スライスする、干す、とシンプル。だからこそ、奥が深く高度な技術が要求されます。徹底した品質管理で安全、安心、安定供給をつねにキープ。パッケージに可愛らしさを取り入れるなど、幸田商店の商品には贈る喜びと味わう楽しみがつまっているます。そんなほしいもを使い、人気洋菓子店ルブランと共同開発した本格的スイーツ『ほしいも焼き菓子フォンテーヌ』も数量限定販売中。奥が深いほしいもを一度食べ比べてみたら、一番欲しいものがみつかるはず。

畑によって味が微妙に違ってくるので、土と真剣に向き合います。おいしい食べ物を作るにはまずは畑から。

蒸かしたアツアツのサツマイモをひとつひとつ地元のお母さんたちが丁寧に手作業で皮むきしていきます。

食べ比べたら品種によって全く違う甘みや歯ごたえ、ねばりやコクなど味わいが楽しみがいっぱいです。

社内には『ほしいも学校』というスペースがあり、研究に余念がありません。常に進化し続けます。

昭和37年創業の老舗ほしいも農家。生産から一貫して作るほしいも作りは畑作りからはじまります。こだわったのは無農薬栽培。無農薬で健康なサツマイモを作るため、土壌中のバクテリアや元素の組成分布まで調査を行うこだわり。そのこだわりがしっかりと甘いのにエグミのないサラッとした後味の良いほしいも作りには欠かせないと言います。そんなてるぬまかついち商店で作られるサツマイモは3種類。玉豊を筆頭に紅はるかと栽培の難しいとされるいずみを育てています。中でもこだわっているのはこのエリアだけでよく育つ玉豊。優しい甘味に何度も食べたくなるサッパリとした味わい。無農薬だからこそ生まれる後引きの良さ。東海村だから美味しく育つ玉豊こそ茨城を代表するほしいもだと言います。もちろん、甘味が強く人気の紅はるかも、栽培が難しく収量のすくないいずみも無農薬栽培。てるぬまかついち商店は工場も世界基準の衛生管理で高品質なほしいもを作るほしいも農家です。

てるぬまかついち商店オリジナルブランドの「雪の華」。自然の力を最大限利用した美味しいほしいもです。

蒸しから乾燥まで行う加工工場は、HACCPを取り入れた衛生管理実施施設と認定されています。

初期乾燥を乾燥機で行い、ふんわりさせる天日干しは特設ハウスの中で衛生面に気を配って行います。

代表の照沼社長。50ヘクタールの自社農場は連作障害が起きないよう一部を休ませながら使っています。

清水ぶどう園干しいも工房でおなじみの、ほしいも株式会社。東海村を代表する人気のほしいも農家です。「常にお客さんが美味しいと喜んでくれる商品を！」をコンセプトに、11月から4月中旬までほしいも作りを行っています。ほしいも株式会社のほしいもはその美しさも自慢のひとつ。時間をかけて蒸し上がったサツマイモの皮をむくとき、うす皮までしっかりと削り、キレイな黄色いほしいもに仕上げています。そのこだわりが贈答品としても人気を集めるきっかけに♪食べて美味しいのは当たり前、さらに美しい透明感のある黄色いほしいもを作っています。品種は甘味の強い紅はるかと昔から親しみのある玉豊など。種類は平干しと丸干しが選べます。通販では注文殺到で生産待ちですが、「お店まで来てくれれば誠心誠意対応させていただきます。」とご主人。地元農家の愛情がギュッとつまったほしいもは、絶対に外さない手土産にぴったりです。

とってもきれいな仕上がりがほしいも株式会社の自慢！地元ほしいも生産農家と連携した通販サイトも運営中。

じっくり弱火で時間をかけて蒸すことで、ねっとりとしたツヤのある甘いほしいもができあがります！

熟成用糖化貯蔵設備の他に、加工時期まで、サツマイモが美味しい状態で保つための専用貯蔵庫も用意。

ひとつずつ手作りにこだわりながら作業をするスタッフの皆さん。黙々と作業をこなすプロ集団です。

芋づくし(芋レーヌ、パウンド、ドーナツ詰め合わせ)・・・1,134円

芋レーヌには、「ひたちなか」の焼き印が押されています♪

県外の方への手土産に出来る、地元のお菓子がほしい…そんなお客さんの声から誕生したのが、グレートリーフの「芋レーヌ」です。平干しいもを蒸してからペースト状にして生地へ練りこみ焼き上げたマドレーヌ。しっとり食感と、ほしいもの優しい甘さがマッチングした逸品です♪「ひたちなか」の焼印もポイント。他にも「干し芋ドーナッツ」「干し芋パウンド」をラインナップしています。使用しているほしいもにもこだわっており、すべて地元の生産者・城東フルーツさんと年間契約。その時期その時期の美味しいほしいもを使って、お菓子を焼き上げています。ほしいもスイーツ3種の詰め合わせも用意しているので、ぜひ食べ比べてみてください♪

SHOP DATA

ケーキと焼き菓子のお店 グレートリーフ
公園から車で約15分
所在地：茨城県ひたちなか市大平1-13-1
時間：9:00〜19:00
定休：水曜日、第二木曜日
問い合わせ先：029-272-0480

干しいもりんご・・・1個430円 ※9月後半〜りんごがなくなり次第販売終了

メゾンベニコマネージャー熊野さんとオーナーパティシエールのベニコさんです。

フランス・アルザスや、東京で修行を積んだパティシエール、ベニコさんのお店。いばらきにお店を構えた理由のひとつが、豊富な食材とその美味しさだったとか♪彼女が魅入られた食材の代表格がほしいも。四季折々それぞれに異なる、ほしいもスイーツを作っています。冬のスイーツは「干しいもりんご」！紅玉など、酸味のある種類のりんごと平干しいもを合わせてキャラメリゼし、生地に混ぜ焼き上げたお菓子です。芋のねっとりとした甘さ、そしてほんのり甘酸っぱいりんごの風味は相性バツグン♪刻んだほしいもの食感も面白いアクセントになっています。春は「干しいもメープル」、夏は「干しいもバナナ」が登場するそうなのでそちらもお楽しみに！

SHOP DATA

公園から車で約35分
所在地：茨城県水戸市泉町1-3-14
時間：10:00〜19:00
定休：火曜日、水曜日、他不定休
問い合わせ先：029-224-9005

ホームページはこちら

ほしいもマカロン・・・3個600円

ワンダーボックスのスタッフさん。地域で愛される菓子店です。

ひたちなかと双璧を成す、ほしいもの特産地が東海村。そんな東海村で、親子二代に渡って洋菓子を作り続けている老舗菓子店ワンダーボックスにもほしいもスイーツがあります。優しいピンク色の見た目がとってもカワイイ「ほしいもマカロン」は、東海村の新名物として開発した商品♪東海村産のサツマイモと干しいもを使っています。マカロン生地の中に挟みこんだサツマイモクリームに、ほしいもを入れました。舌ざわりが滑らかなクリームと、パリッとした皮の食感のバランスもGOOD♪芋の自然な甘さを活かしているので、甘さが強すぎず食べやすいのもポイントです。他にも、全国菓子博覧会で金賞を受賞したこともあるバウムクーヘンもオススメです。

SHOP DATA

公園から車で約20分
所在地：茨城県那珂郡東海村舟石川駅西4-7-1
時間：10:00〜19:00
定休：月曜日 ※月1回連休あり
問い合わせ先：029-287-0630

ほしいも農家の白プリン…324円

一年中ほしいもを忘れないで欲しいと誕生した「ほしいも農家のみるくアイス」は380円。

東海村・ひたちなかエリアで収穫されるほしいもに適したサツマイモ「玉豊」。麦芽糖由来の優しい甘さをスイーツにして届けたい！そんな願いから誕生したほしいもスイーツがこのほしいも農家の白プリンです。酪農の町・茨城県小美玉市の朝搾り生乳を贅沢に使い、無農薬＆無化学肥料のサツマイモ・玉豊を合わせます。麦芽糖だから血糖値が急に上がることももなく、玉豊をペースト状にすることで食物繊維も豊富にとれると様々な世代から支持を集めています♪美味しいのはもちろん、健康にも良いとっておきナチュラルスイーツ！2016年茨城おみやげ大賞の最高金賞10品にも選ばれた逸品です。滋味深い美味しさをぜひ手みやげにどうぞ!!

SHOP DATA

公園から車で約20分
所在地：茨城県那珂郡東海村舟石川駅東1-15-16
時間：10:30〜18:30
定休：月曜日 ※祝日の場合は営業し翌火曜店休
問い合わせ先：029-219-7115

ほしいもの丘・・・6個入り1,650円

箱の裏側にもイソップ寓話『北風と太陽』をもじった物語が書いてあります♪

『ほしいもの丘』は生産と加工が難しいとされている希少品種さつまいも泉(いずみ)を使用したパイのお菓子。泉のほしいもはねっとりとした食感とコクのある強い甘味が特徴です。外側のパイはパリッと、中はほしいもとあんこが仲良く入りしっとりでやわらかく、その形はまあるい丘のよう♪イソップ寓話のひとつ『北風と太陽』をモチーフにした可愛らしい箱に詰められていて贈り物にもピッタリ。また『ほしいも焼菓子フォンテーヌ』は丸干しした泉の大きいほしいもを贅沢に使用した本格的なお菓子です。お求めは幸田商店ホームページもしくは水戸駅ビルエクセルみなみ3Fの直営店にて販売中。数にかぎりがありますのでお早めにお求めください。

SHOP DATA

幸田商店直営店
公園から車で約35分
所在地：茨城県水戸市宮町1-7-31 水戸駅ビルエクセルみなみ3F内
時間：10:00〜21:00
定休：無休
問い合わせ先：029-228-1137

ホームページはこちら